É mais comum contrair a Intoxicação Alimentar ao ingerirmos algo fora de casa, pois não sabemos de onde vem e como foi preparado. Mas nunca descarte a possibilidade que a intoxicação pode ser pega dentro de casa também, com os alimentos que você mesmo prepara!
Como não é possível detectar os micro-organismos através da “aparência” da comida, e muitas vezes até o gosto ou o cheiro passam desapercebidos, é importante tomar o máximo de medidas possíveis, pois pequenos descuidos podem causar a contaminação. Veja as principais formas de se prevenir:
Comendo Fora de Casa
- Verifique as condições de limpeza do local, incluindo também a higiene dos funcionários e a aparência;
- Peça sempre alimentos bem passados ou bem cozidos;
- Se tiver dúvida em relação ao modo com que a salada foi lavada, não coma;
- Cuidado com o consumo de peixes crus, vá em restaurantes somente da sua confiança;
- Tome muito cuidado com a maionese, é um dos produtos mais contaminados e muito utilizado em lanchonetes e restaurantes;
- Em locais onde não há água corrente, como quiosques e barracas, os pratos, copos e talheres devem ser descartáveis;
- No verão tome ainda mais cuidado, pois segundo os especialistas, quando estamos fora de nosso ambiente de convívio ficamos mais suscetíveis à incômodos alimentares, pois nossa flora microbiana varia de um local para o outro, ainda mais com a influencia do clima quente, que facilita o crescimento de bactérias;
- Verifique se os alimentos estão bem acondicionados;
- Fuja das frituras, prefira os assados;
- Caso esteja em algum lugar onde não há como resfriar os alimentos, não coma, pois a exposição à temperatura ambiente por muito tempo é prejudicial;
- Evite os alimentos feitos em barraquinhas na rua, pois os alimentos costumam ser expostos a vários fatores que podem influenciar e contaminar o alimento;
- Seja cauteloso com frutos do mar e produtos avícolas;
- Observe se o vendedor manuseia dinheiro e alimentos sem lavar as mãos;
- Verifique se os funcionários usam luvas ao manusear os alimentos;
Preparo de Alimentos
- Sempre lave as mãos com sabonete, esfregando toda a superfície por dentro e por fora, antes das refeições e, principalmente, antes de prepará-las;
- Não utilize tábuas de madeira para cortar carne crua, frango ou peixe, pois são mais difíceis de serem higienizadas;
- Certifique-se de que a comida está sendo cozida da maneira correta;
- Se possível, na hora de preparar utilize utensílios diferentes para cada tipo de alimento, por exemplo, um para a carne que será cozida e outro para os legumes e hortaliças, para evitar que bactérias sejam transferidas;
- Antes de levar a carne ao fogo, degele completamente;
- Não deixe que a carne cozida entre em contato com a carne crua;
- Mantenha a superfície de preparo sempre limpa;
- Esterilize as esponjas com água quente uma vez por semana;
- Sirva o alimento logo após seu cozimento;
- Evite requentar muitas vezes a mesma comida, retire apenas o que irá comer e esquente separadamente;
- Evite deixar alimentos descongelando por muito tempo à temperatura ambiente, pois ficam mais sujeitos à ação das bactérias, prefira descongelar com a ajuda do micro-ondas;
- Retire as folhas externas das verduras e legumes;